安徽腌制腊鱼制作方法

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的.称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。 如下是小编给大家整理的安徽腌制腊鱼制作方法，希望对大家有所作用。

1.准备好上述所需食材

2.买鱼时，请别人加工好，把鱼从鱼背上切开，不要切断。回家再清洗几次。晾干水分，把草鱼用高度白酒里外抹一遍

3.先把盐倒入锅中

4.再倒入花椒，炒至微黄

5.倒入花椒粉，炒至花椒盐香味更浓就行了，盛出放在一边晾凉

6.带到一次性手套，均匀的抹在鱼肚，鱼头等部分涂抹上花椒盐

7.外面也同样的抹上花椒盐