小螃蟹腌制作方法

生腌螃蟹酱蟹子的活色鲜香发挥到了极致，抿撮蟹膏、夹一撮蟹肉送入口中，蟹肉细腻柔滑似糯米汤圆般滑进胃里，一丝鲜活的鲜香在口腔里打转，让您吃到欲罢不能。下面是小编为大家带来的'小螃蟹腌制作方法，希望大家喜欢。

1.鲜活螃蟹洗净。

2.煮锅里倒进清水，倒进精盐、放进花椒、生姜，煮开后放凉倒进白酒搅匀。

3.把螃蟹放进放凉的盐水里，压上重物。

4.螃蟹腌渍12小时左右即可食用。

5.生腌螃蟹用盐的量，一般是一斤螃蟹2两盐，好像这个太重口味了，但，这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用，还可以软化蟹肉，让蟹肉更加细滑。