奶油泡芙家常详细做法

奶油泡芙的制作材料：

主料：低粉100克，淡奶油100克，绵白糖50克

辅料：清水160克，玉米油70克，绵白糖1小勺，盐1/2小匙，鸡蛋3个

奶油泡芙的做法步骤：

1. 准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。

2. 把清水、玉米油、盐1/2小匙、糖加入小锅中，煮沸。

3. 停火，把面粉倒入。

4. 快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。

5. 待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）

6. 倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。

7. 把面糊倒入裱花袋中。

8. 挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。

9. 烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。

10. 奶油加入糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。

小贴士：

1、低粉要提前筛好，烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。如果室温特别低面糊容易冷却，可回锅，小火加温几秒钟，拌至锅底有层膜，而面糊无干粉即可。

2、三个鸡蛋也没有用完哦，剩下一些。

3、这量有点多，吃不完可以封起来。吃的时候可以再回烤箱烤二三分钟即可。