奶油泡芙制作步骤

奶油泡芙的做法步骤

1. 将室温黄油、牛奶、盐、糖放入奶锅里。

2. 小火加热至沸腾后熄火。

3. 熄火后筛入低筋粉。

4. 用刮刀翻拌均匀至无颗粒状。

5. 翻拌均匀后开回中小火不断的翻拌，知道锅底出现一层的面糊薄膜即可熄火。

6. 面糊放一边降温，知道面糊不烫手但还是在热的状态分4次加入全蛋液。

7. 每一次加入蛋液都有将蛋液与面糊混合均匀后再加入下一次的蛋液。

8. 蛋液的加入会使面糊顺滑、细腻、光泽，而面糊会缓缓的.滴下即可。

9. 将面糊装入裱花袋里，可以选用圆形裱花嘴。

10. 烤盘里放入一张烘焙纸，将面糊挤入烤盘里；要预留少许空间因为在烘烤的过程泡芙会膨胀。

11. 烤箱预热190度中层烤30-35分钟，表面上色快的话可以放上一张锡纸防止烤焦；泡芙烤好后在烤箱里焖5分钟后才出炉。

12. 将淡奶油与糖粉打发。

13. 泡芙冷却后把淡奶油由底部挤入即可。

14. 成品。

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奶油泡芙的做法视频