剁椒鱼头的最简单做法
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一鱼多吃,今天就先给大家介绍鱼头的吃法。剁椒鱼头,湖南传统名菜,以剁椒的“咸”和“辣”沁入鱼头,风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。跟着小编一起去看看剁椒鱼头的最简单做法。
剁椒鱼头的最简单做法
1.鱼头处理干净,加入适量的盐、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分钟。
2.翻面让两面鱼头有足够的味道
3.腌制好之后放在碟子中,在鱼头上方加入姜片4片。
4.铺上剁椒
5.上锅蒸15分钟即可出锅。
6.出锅
烹饪技巧
1、蒸的时间一定要控制好,不然鱼肉容易老
2、盐不用放那么多,剁椒本身就有咸味
#鱼头
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