剁椒金针菇的家常做法
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小小的金针菇,蕴含着大大的营养价值,剁椒金针菇融合的清香的金针菇和火辣的辣椒,营养更加倍的'哦。以下是小编整理的剁椒金针菇的家常做法,欢迎阅读。
剁椒金针菇的家常做法11、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中,将剁椒铺在金针菇上面,蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟
2、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用,小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可
烹饪技巧
1、金针菇洗净后一定要沥净水。
2、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。
3、最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。
剁椒金针菇的家常做法2[食材]
主料
金针菇 200g;剁椒酱 30g
辅料
辣椒油 20ml;醋 15ml;鸡精 1/2小勺;胡椒粉 1/4小勺
[步骤]
1.金针菇一把
2.切去尾部相连的部分
3.过清水冲洗干净
4.滤干水分后整齐的码入盘中备用
5.将盘子置于蒸格上
6.盖上锅盖,大火蒸5分钟
7.剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8.开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可
[小贴士]
1.金针菇洗净后一定要沥净水。
2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。
3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。
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