原合同尚未解约的时候，能和新公司签订劳动合同吗？

说明下情况：两个公司是一个老板，但不一个法人。原来合同签订的'公司是传统行业，后来老板单独成立了一个IT公司做互联网，前一阵子要求部分员工与该公司重新签订劳动合同，咨询人力的同事，人力的说如果这份新的合同生效，那就要上交老的合同，并声明作废，但目前并没有任何回复，合同已经签过了。
请问：已经与新公司签订的劳动合同，有没有可能需要承受潜在的法律风险？如果公司只是为了扩充账面人数，那么这份合同在法律上是否真实有效，能否申请撤销或作废？