怎样和美资公司上海代表处签定正式劳动合同？

您好，本人现在在一家美国公司的上海办事处工作，未签定任何的`合同和协议，当初和公司口头约定有三个月的试用期，老板也写了一张字据给我，说是三个月以后再签合同。现在我刚刚满三个月，但老板不提合同事宜，据以前离职员工说，这个老板从来都不签合同，所以他们做的时间也都不长，他之所以会频繁的换人就是不愿意签合同。
我现在也没有办理任何的保险和福利，我是外地户口，本科学历，所有的人事关系也都在外地！

请问：如果跟这样一个美资公司的上海代表处签定正式的劳动合同，其具体程序是怎样？？？ 是要找“外服”那样的公司吗？

我该怎么办？老板在这边装傻！没有其他人帮我！！！！！


谢谢！！！！