员工擅自离职，怎么维权

请问建筑企业招聘一员工为项目技术员，今年2月24日签试用期为一个月的合同，合同约定试用期合格转正后签正式合同不低于三年。试用期5000元月工资，转正7000元月工资，3月24日转正后签了四年合同，并约定违约方赔偿三个月月工资总额，7月14日该员工留下一封辞职信于7月15日未告知公司任何人离开公司，其负责的一个项目出现空缺期，作为企业如何维权？请赐教为盼！