蒸桂花鱼的做法

1、葱姜切段，葱叶，青椒切丝（能切多细就多细），桂花鱼抹盐，淋点料酒；

2、把一部份葱段铺在盘子上，这样让鱼架着蒸比较容易熟；

3、把姜丝和剩下的葱段塞到鱼肚鱼头里，面上再铺几片姜；

4、弄好后把鱼腌制十分钟左右；

5、将切好的葱叶和青椒丝放到盐水中泡一会儿；

6、水开后放入鱼，大火蒸8分钟（鱼越小时间越短，这条1斤左右）；

7、把鱼肚里面上的'葱姜丝拿掉，把葱叶青椒丝捞起来放到蒸好的鱼身上；

8、锅里放入一点清水，放些生抽和糖，小火熬到糖溶化，倒到鱼的周围；最后再烧点热油，沸腾后倒到葱叶上即可。