卤凤爪的美味做法

做卤凤爪所需食材：

主料：凤爪3到4斤

辅料：花椒适量，大料，葱，姜，干辣椒，大小茴香，丁香，桂皮，甘草，肉蔻，酱油，冰糖，盐，料酒

卤凤爪的做法步骤：

1. 清洗凤爪，（这一步忘了拍，这是第二遍洗）

2. 把爪爪的.指甲逐一剪掉

3. 洗净，焯水。

4. 各种调料备齐，小件的放调料盒，大件的直接放锅里。

5. 水开放凤爪，高压锅盖盖加阀，上气后压20分钟关火

6. 气消后就可开吃喽！放凉更好吃。卤汤凉凉去浮油，下次可再用，这便是传说中的“老汤”

温馨提示：

1、卤的原料除了凤爪也可以是翅尖、牛肉、猪排、大骨、猪手、猪心、猪舌等……

2、加料酒或?酒，千万不要用白酒。根据个人喜好，咸辣随意，建议不要太咸。