核桃酥做法和步骤

1、核桃仁切碎成碎粒待用；色拉油、鸡蛋、白砂糖依次倒入备好的盆内，搅拌均匀；筛入低筋面粉和小苏打，加入核桃仁，拌合成面团；

2、将拌好的面团，分成若干等份儿，每份儿揉成放手心揉成圆球后，压成饼状；烤盘铺油纸，成型的饼等距放好，表面刷蛋液，洒芝麻；烤箱温度调至160度，时间30分钟，预热后，将烤盘放入即可。

3、小贴士：1、色拉油要用无味的，或黄油代替，更香；2、捏成的小饼，尽量不要太厚，否则不易烤熟，3、小饼表面刷蛋液，不仅易于粘芝麻粒，也易于表面上色。

4、一直迷恋着烘焙，各种蛋糕，面包做上好多，殊不知在中式点心里也有很多经典的，值得一做。除了做法简单以外，营养丰富应该也是这款点心吸引人的'地方。

5、为了保留更多的营养成分，我特地将核桃外的紫皮留住。尽管这样做卖相不佳。平时把核桃单另出来，我是一个不爱吃核桃的人，但是如果把核桃放在点心或菜里，是吃都是吃不够，说来也怪。核桃仁夹在饼中，软甜，不失核桃香气。你也来试试呗。