1.腐竹泡上，由于盆小，所以折断后泡的。
2.胡萝卜，尖椒各一个。
3.胡萝卜切薄片，尖椒去籽，切大块，葱，姜切好。
4.泡好的腐竹斜刀切大块。
5.油热，入葱，姜出香味。入胡萝卜翻炒。
6.入腐竹炒，适当添加水。多炒一会儿。腐竹炒的时间长点，更筋道入味。
7.加一点蚝油汁。
8.胡萝卜炒透时，加尖椒块。稍微翻炒，即可出锅。
