椒盐鱿鱼圈的做法详解

椒盐鱿鱼圈做法和步骤

1、将鱿鱼圈解冻，抹干水，用适量的糖、盐、胡椒粉、绍酒腌制15分钟；

2、彩椒切丝略炒备用；洋葱切丝；

3、碗里磕入鸡蛋，加面粉、盐、糖等调匀成糊；

4、锅里烧热油，将鱿鱼圈蘸匀面糊再沾干玉米粉后下锅炸至表面金黄后捞出沥干油；

5、锅里烧热半汤匙油，炒香蒜茸及洋葱丝，放入炸好的鱿鱼圈、彩椒丝及椒盐略炒，用适量生抽、糖、盐、绍酒及生分勾芡，再滴适量麻油，撒上芝麻即可。上碟时可在碟上放几片生菜叶。

6、小贴士：

1. 炸鱿鱼圈前沾的干粉，除了玉米粉外，还可用干面粉、面包渣或饼干碎代替；

2. 炸鱿鱼圈时油要热，要在最短的.时间内炸熟。

3. 与椒盐炒时，手要快，以免鱿鱼圈变软。

4. 椒盐的做法：用一份黑胡椒粉加少许五香粉，与五份盐放锅中炒至黄色即成。