煎臭豆腐的制作方法

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。下面是煎臭豆腐的制作方法，请参考！

臭豆腐洗净沥干水

找家中最小的'平底锅或煎盘（越小越好），烧热锅子，加少许油

小火煎黄，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黄色时即可，准备好醮酱，起锅开吃

小贴士

臭豆腐还是要洗一下的，有时超市里也不是最新鲜的，豆制品表面容易起滑。

锅要先烧热，再加油，以免粘锅。

必须现做现吃，趁热吃味道才好。