第一步
准备好所有的材料：蒜苔去掉老根，切成段；瘦肉洗净后切丝，然后加入淀粉拌匀；姜洗净切片；干辣椒洗净切段。
第二步
起锅放油，不要等油热，直接放入瘦肉丝，然后快速翻炒后盛出。
第三步
锅内再加一些油，放入姜片、干辣椒煸炒出香味，炒至干辣椒微糊。
第四步
将蒜台放入锅内，进行翻炒，炒至断生即可。
第五步
将肉丝放入锅内，翻炒均匀后，加入盐和蚝油并翻炒均匀后，即可关火出锅。
