青椒茄丝的食材和调料：
茄子 1个 青椒 3个 盐 水 油
教您青椒茄丝的家常做法，如何做青椒茄丝才好吃
一、 茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝
二、 锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出
三、 将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀
四、 最后加适量的盐调味，出锅装盘即成
家常美食小贴士：
茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的.量； 做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
