有关写辣炒花蛤做法

文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的.主要海产品之一。号称“天下第一鲜”。下面是小编给大家介绍的辣炒花蛤做法，欢迎阅读。

1.花蛤放盐或香油泡着吐沙，时间最好长一些。 要想沙子彻底吐干净的话可以将花蛤焯水至张嘴，然后再沥出来流水冲洗，基本就能干净了，不过煮汤的蛤蜊最好不要用此法，会降低鲜味

2.葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒

3.锅下油，下葱、姜、蒜和豆瓣酱

4.煸香

5.下花蛤，调入料酒和几滴醋去腥，生抽翻炒一下，然后下辣椒粒

6.盖上盖子，让蛤蜊尽快张口，吸收汤汁

7.张口啦，尝一下味道，根据需求加盐，勾一点水淀粉，出锅