醋蒜的腌制怎么做好吃

醋蒜的腌制怎么做好吃？相信很多人都想知道吧？以下是小编为您整理醋蒜的腌制怎么做好吃的相关资料，欢迎阅读！

醋蒜的腌制怎么做好吃

食材

鲜蒜5公斤 白糖1.2公斤盐0.5公斤白醋或米醋150克

工具

能用水封住坛口的坛子一个

具体方法与步骤

选取中等大小的鲜蒜，洗净去根、去茎，茎留2厘米长，剥去外皮，留里面一两层嫩皮，先用清水渍泡2天，一天换一两次水，主要是去除蒜的辣味。

两天后，捞出沥干水分，去除浮皮，均匀撒上盐，码一层蒜撒一层盐，不加水干腌，一天翻动一两次，使盐腌匀，腌上4天。

连蒜芯都腌透后（用手掰开，呈半透明状），再捞出，在盆中凉干，去除浮皮，倒掉盐水，然后把蒜均匀码入洗干净的'坛中。

用纯净水热水把白糖化开，按比例加够白糖和纯水数量，白糖化开搅匀，待凉至不烫手时加入码好蒜的坛中。

盖好盖，用水封住坛口，腌制15-20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入坛中，根据个人口味加适量，也可加入桂花适量，最后腌出来的糖蒜晶莹剔透，爽口宜人。

由此看来，甜醋蒜的腌制方法究竟的是技巧，如果技巧掌握不到位，腌制出来的甜醋蒜就会没有那么美味。那么，平时很想自己尝试腌制甜醋蒜的朋友们，赶紧来参考以上腌制甜醋蒜的具体步骤方法，让自己能吃上健康卫生美味的甜醋蒜吧。