揭秘日常中健康饮食的真相

你是不是总能在一些所谓“最新最快最权威”的科学报告、或者危言耸听的小报上看到专业警示，日复一日地告诫你、那应多吃，结果把大家都迷糊了。许多人们熟知的健康常识，如果被片面错误的理解，健康常识也会变成有害的。下面就看一看日常生活中应该防止的饮食误传。

1.吃纤维多多益善。

纤维确实在当下打得火热，食品生产商们甚至开发出不同类型的纤维，添加到各种加工食品中以迎合市场的营养需求。但从专业科学的角度来说，事实并没那么简单，研究发现，纤维也就会有优劣之分。

2.低脂肪食物助减肥。

专家表示，瘦身低脂肪食品中不仅含有大量的糖和甜味剂，其热量往往与高脂肪食物不相上下。想控制体重，最好降低标准食物的分量。

3.蓝莓中抗氧化剂比其他水果多。

英国营养学专家安吉拉·道顿表示，超级食物蓝莓的抗氧化能力指数（ORAC）较高，但是科学家发现，黑巧克力等食物的抗氧化能力指数比蓝莓更高。蓝莓中只有一种抗氧化剂花青素含量较多，但是葡萄等水果也同样含有该物质。而更便宜的红葡萄的'ORAC其实比蓝莓还高。

4.让糖成为你饮食的“绝缘体”。

铺天盖地的新闻、信息以及各种小道消息都在批判糖的“罪状”，极力倡导无糖的健康生活，事实上加点糖反而让你吃得更均衡。糖是厨房里不可或缺的调料。且不说甜食、饮料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜这样的健康食品说到底也算得上精加工的糖，被身体吸收后，它和普通糖释放的热量一样，大约每克4卡路里。

5.吃夜宵易肥胖。

动物实验发现，夜间摄入全天食物的6%或65%，不影响猴子的体重，因为睡眠过程中身体代谢率不变。