虾仁白菜卷的家常做法

基围虾肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。以下是虾仁白菜卷的家常做法，欢迎阅读。

　　食材：

大白菜300克 香油适量 清汤适量 白糖适量 淀粉适量 姜适量 猪肉适量 虾仁适量 盐适量 油适量

　　过程：

所有的食材准备好

大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水

虾去壳，挑去虾线

将虾仁，瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。淀粉

打成均匀的泥

汆烫好的白菜内部拍上适量的.淀粉

将肉泥放在白菜上

轻轻卷起来

锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘

锅烧热，倒入油烧开

倒入清汤，加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油

浇在白菜段上即可。

　　小贴士：

1、白菜不能汆烫过熟，五六成熟最佳，如果太熟，酿入馅后不好成型，蒸制后过烂，影响口感。

2、水淀粉不宜过厚。影响外观。