第一步
将小笋剥去外壳，去除头尾，放入冷水锅内过水
第二步
将小笋切成小段，鸡蛋加盐打散
第三步
起锅放油，油热后放入小笋，炒熟
第四步
加入鸡蛋，翻炒均匀
第五步
可少加些盐，也可以不加，毕竟鸡蛋里加了，然后关火盛盘即可
![[香肠炒鸡蛋的做法]香肠炒鸡蛋10篇](https://i3.caihuawu.com/8bb4d358df4c6d/cced9b/8bb5c44dd2/cced9b0f85182d-s.jpg)
