香椿头炒蛋的做法

香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高，我们看看下面的香椿头炒蛋的做法吧！

1.香椿洗净

2.鸡蛋打散

3.葱花、蒜片切好备用

4.香椿芽去掉硬节

5.焯水

6.捞出控水，切碎

7.和鸡蛋拌匀。觉得三颗鸡蛋不够，又加了一颗。

8.加盐，拌匀。

9.锅热放油，入葱花、蒜片爆香。

10.鸡蛋液倒入锅中，慢慢翻炒。

11.很快香喷喷的香椿炒鸡蛋就可以出锅了。

　　小贴士

1、离开树辗转运至菜市场的香椿中亚硝酸盐的'含量比较高，必须焯水后去掉大部分的亚硝酸盐。

2、我家喜欢吃炒得碎碎的，样子不是很好看。如果把香椿切小段，炒的时候用两面煎的方式，出来的是大块的，很好看。