黄鳝烧肉的家常做法

鳝鱼，又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。下面是小编为你带来的黄鳝烧肉的家常做法 ，欢迎阅读。

食材明细

黄鳝 五花肉

金花菜

料酒 生姜

蒜头 生抽

老抽 冰糖

鸡精 盐

水 水

黄鳝烧肉的做法详细步骤

1、五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块

2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火

3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段

4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开

5、另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽

6、烧开后放入肉锅中（这时肉大约烧了30分钟），加冰糖；大火烧开后转小火

7、金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅；30分钟转大火收汁，加少许鸡精

8、把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜