1、菠菜焯水后切成碎。
2、鸡蛋打入碗，加入菠菜碎和盐，搅打均匀。
3、锅中放油，7成热，倒入鸡蛋液。
4、转中小火，将蛋液煎至两面金黄即可。
5、煎好的鸡蛋饼卷起，切成段，再用签子串起来即可。
6、小贴士：1、除了菠菜也可以使用芹菜、葱着等其他蔬菜。2、没有签子，直接吃饼也可以。
