剥皮鱼的家常做法

导语：剥皮鱼是我们生活中比较常见的鱼类了，剥皮鱼的家常做法有哪些呢?以下是小编为大家整理的.文章，欢迎阅读!希望对大家有所帮助!

　　干烧剥皮鱼霉相干

【原材料】

霉千张3筒、剥皮鱼200克、青红椒各1个、独蒜1个、姜3克、小葱2根、香菜随意、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】

料酒2大勺、盐适量、植物油4大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1大勺、鸡精。

做法

1：将霉千张切成半厘米的片。

2：将剥皮鱼洗净，加入A料腌制一会儿。

3：平底锅入油，将霉千张片两面煎成金黄色。

4：再将剥皮鱼表面的水分用厨房纸吸干，再入平底锅两面煎黄。

5：青红椒切段，蒜切粒，姜切小条，干红椒、小葱和香菜切段。

6：将除植物油以外的B料调味料全部加入碗中调成碗汁。

7：锅入油，炒香花椒和干红椒，再加入蒜粒和姜炒香。

8：依次加入霉千张和剥皮鱼，倒入碗汁炒匀入味。

9：大约1-2分钟后加入葱段、香菜段和青红椒段炒匀即可。

　　蒜姜剥皮鱼

材料：小剥皮鱼400克，适量的大蒜、姜片、蒜头。

做法

1. 先将小剥皮鱼洗净备用.

2. 锅内放入适量的的食油开中火.

3. 锅热后放入姜片、蒜头爆香,放入小剥皮鱼稍微两面煎一下.

4. 加入适量的黄酒、酱油及水焖煮.

5. 锅开后转小火焖煮10分钟,放入大蒜煮熟即可.