西餐调味汁做法-饮食礼仪

火腿蔬菜奶油千层面调味汁

材料

奶油2大匙，动物性鲜奶油180cc，白酱220公克，火腿丝120公克，蘑菇片20公克，洋葱丝30公克，红甜椒丝30公克，黄甜椒丝30公克，盐适量，黑胡椒粗粉适量，义大利香料适量

做法

1、洋葱丝以奶油炒香；

2、加入火腿丝及蘑菇片、红甜椒丝和黄甜椒丝续炒；

3、再加入动物性鲜奶油、白酱、盐和黑胡椒粗粉、义大利香料调味成酱汁。

绿衣明虾调味汁

材料

橄榄油50cc，奶油20公克，苹果醋少许，白煮蛋1/2颗，土司1小片，酸豆20公克，酸黄瓜35公克，红葱头1颗，巴西里90公克，盐少许，黑胡椒粗粉少许

做法

红葱头切碎，与其他材料一起放入果汁机搅拌加热即可。

泰式酸辣调味汁

材料

切碎红辣椒1大匙，糖1、5大匙，鱼露3大匙，柠檬汁3大匙，水4大匙，沙拉油1大匙。

做法

取一個小锅，放入红辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁、水，加热煮滾至糖溶化，熄火放凉，加入沙拉油拌匀即可。

提示：

1、可以随自己的喜好调整柠檬汁，鱼露，红辣椒的'分量。

2、做好的调料汁一次吃不完可以放冰箱。

3、如果用作其他拌菜可以不加沙拉油，加油是为了做酸辣牛肉片时牛肉片口感嫩滑。