葱烧豆腐制作步骤

葱烧豆腐

1北豆腐切片（大概不到一厘米厚，太厚煎不熟不入味，太薄煎的`时候容易碎）

2大葱洗净切丝（不需要太细，太细反而没有口感）

3热锅，放少许油煎豆腐至两面金黄

4煎豆腐的时候调好酱汁，碗中加入适量蚝油、生抽、盐、糖、淀粉加入水调成酱汁。

5豆腐都煎完后，再切成小块。热锅放油

6姜蒜切片

7油热后放入姜蒜爆香

8倒入葱丝，翻炒均匀

9倒入豆腐，轻轻晃动，豆腐容易碎

10晃动均匀后，倒入酱汁

11 酱汁烧开后，转小火，盖上锅盖焖几分钟，搅匀即可

　　小窍门

1、煎豆腐要热锅大火煎，不容易碎

2、一定要放蚝油和白糖才有鲜香又带点甜的口感

3、菜里的葱丝既是底味又是食材，比豆腐还好吃呢

使用的厨具：平底锅、炒锅