建筑专业应届生求职困惑，望师兄师姐指点

本人建筑工程技术专业专科生，最近参加校园招聘，投了一家公司，南京六建（常州办事处），今天早晨给我电话，说是被录用了，问他不需要再面试吗，他说为了我着想就不要我再从南京往常州跑了，通知我工作地点在安徽蚌埠，那里有一个工地。
然后我问他签名劳动合同和薪金方面的问题，他是这样说的:
公司给你一个月一千块薪水，但是到试用期只能拿五百，够保证我的生活，等试用期结束后才签订正式合同，才可以拿到另外的五百。
试用期不定多长时间，不会超过六个月。
我不知道这家公司的条件是不是有问题，我记得应该是先签订用工合同再谈试用期的，这家公司的条件是不是招我去当苦力用，这种不公平的条件我能去吗?
我不是怕吃苦，我的'想法是去施工单位磨练几年，积累经验再说，但是对口工作好难找。
明天还有一家混凝土企业通知我去面试，估计也是要招收廉价劳动力的，我不知道去混凝土做实验员之类的工作能学习到什么东西，对自己有用吗，很困惑。
不知道如何规划自己的职业生涯。

欢迎职场过来人加我，同师兄师姐讨教，谢谢。