兼职工工资低于最低兼职工工资标准

我的`朋友曾经在上海欧尚超市找到兼职收银员一职，在即将培训当天被告知工资只有5元一个小时，并且要签订合同，必须作满三个月，不然要按违约处置，缴纳300元违约金。双休日必须有一天全天上班，不得请假。并且当天结算收银，无论多收少收都要收银员自己赔偿。请问：这样苛刻的条件是否违反相关法律，据悉上海市兼职的最低工资是在7.5元。并且，我的朋友是当天决定放弃这个工作，是不是如果要告用人单位，必须要和用人单位发生劳动关系才可以?我现在在做关于劳工保障的课题，希望了解如果遇到这样情况怎么保障自己的权益。谢谢!