和步骤
1、西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口），“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”；
2、冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用；
3、另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀；
4、加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀；
5、最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）。
翡翠桃仁饮食特点
颜色美观、清脆爽口、营养丰富、搭配合理
