家常干锅虾的做法

香辣干锅菜特别下饭，我家很少吃油炸食物，这个菜是应朋友们的要求来专门拍的，不得不承认，油炸的就是香，有这么一锅菜，饭真的'不知不觉就吃下很多，一个字，香!下面是本站小编整理的相关内容，欢迎大家阅读!

家常干锅虾的做法

1、把香料用植物油侵泡3小时，辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

2、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

3、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油(大约50克)，烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味

4、加入葱姜蒜翻炒出香味，加入虾翻炒均匀，加入莲藕，加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

小贴士

1、做干锅翻炒的时候千万不要加水，这样才干酥麻辣鲜香

2、蔬菜可以依自己的口味添加，虾最好炸的香酥一些

3、香料如果闲麻烦也可以买香料包或者不用