木耳的几种家常做法

（一）碧野木耳

材料

菠菜，木耳，辣椒，酱油，醋，麻辣油，香油，盐，糖，鸡精

做法

1.菠菜洗净过开水，捞出；

2.木耳开水泡发，捞出，凉水洗净，去根蒂，切块；

3.将处理好的菠菜和木耳装盘，放少量酱油（也可以不放）、醋、麻辣油、香油、盐、糖、鸡精调均匀即可。

（二）泡木耳

材料

木耳25克，泡野山椒（菜市里有卖的，5角钱就够了），小米椒3根，洋葱半个，花椒几粒，白醋，泡菜水，鸡精，白糖，香菜2根

做法

1、木耳用冷水泡涨洗净，用开水煮3分钟捞出装盆。

2、洋葱洗净切粗丝、小米椒切圈、野山椒切节、都放在木耳上，再依次放花椒、泡菜水、白醋、鸡精、少许白糖。

3、泡1个小时就可以吃了，吃的时候再加香菜更香。木耳是明目，对肝排毒很好哦！

（三）玫瑰沁香木耳

材料

玫瑰花瓣，黑木耳，芹菜，白醋，盐，鸡精，香油

做法

1.玫瑰花瓣用淡盐水泡10分钟并洗净、黑木耳泡发洗净撕成小瓣，芹菜洗净切段

2.锅内放水，加少许盐和植物油，水开后放黑木耳和芹菜焯一下，捞出马上浸入冷水中

3.将黑木耳和芹菜沥干水分，放一个大碗中，放入玫瑰花瓣，加适量盐、鸡精、白醋、香油搅拌均匀即可

（四）芥末木耳

材料

干木耳：适量

洋葱：小洋葱半个

芥末膏：日本山葵

老抽：李锦记

生抽：李锦记

美味酱油：美极

糖

盐

做法

1、将干木耳水发到膨大备用，开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。

2、将洋葱切成小丁放入碗中。

3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。（这些都是大概的量，因为我从来不那照量，就按自己的感觉放。）

4、放入芥末酱，喜欢吃的.可以多放，不喜欢吃的可以少放或不放。（因为日本山葵不怎么辣的）充分混匀后加入木耳中，腌制时间长会更加入味。