烤鸭卷饼做法和步骤

1、烤鸭腿连骨把肉片下来备用。葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。

2、取饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可。

3、做饼皮的方法：中筋面粉放进盆里面。放温水和面。和好的'面团。醒20分钟。醒好的面揉成长条。揪成剂子。把面剂子按扁。然后做成小面饼，每个小面饼上抹一层油。把两个带油的一面粘上，捏在一起。擀成薄饼。放进电饼铛，烙饼。一面烙好，翻面烙另一面。把烙好的饼沿边揭开。成盘备用。