中秋节为何吃鸭子

中秋佳节，对于全国老百姓而言，不得不吃的`东西是月饼，但是对于南京人而言，不得不吃的东西还有鸭子。中秋节吃鸭子，还有一段历史传说。元末时期，蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统治严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时汉人称蒙古人为“哒子”，就取谐音“鸭子”。大家约定，中秋节吃鸭子，就是中秋节大家一起采取行动，推翻元人统治。

从时令来说，每年中秋前后，盐水鸭色味最佳，这是因为鸭在桂花盛开季节制作，鸭肉会带有桂花的香气，所以美名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样的记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”

今天给大家介绍的这道菜，形似月饼，实际上又是蔬菜做成的，中秋节吃，营养丰富又不腻。 柳扬

盘中满月

材料：土豆、红黄彩椒、西兰花、蚝油、生抽、黑胡椒、糖、盐

做法：1、土豆洗净去皮，切成片状，放入蒸屉蒸15分钟左右。2、西兰花洗净撕小朵，焯水备用;红黄彩椒适量，洗净切小丁备用。3、土豆蒸好后，用勺子捣成细腻的土豆泥，晾凉备用。4、用一次性手套或保鲜膜操作，在上面放适量土豆泥，压成薄厚均匀的片状。5、在土豆泥中间放入适量西兰花和红黄彩椒丁做内馅，让土豆泥均匀地包裹住内馅，形成一个圆球形。6、月饼模内侧轻刷一层橄榄油，放入土豆蔬菜球压出月饼的形状。7、锅中倒入适量蚝油，用生抽、黑胡椒、适量糖和盐调出一碗黑胡椒汁，把汁浇在饼上拌开即可。